Hva er mykotoksiner?
Mykotoksiner er gif.webptstoffer produsert av mikroskopiske sopp funnet på maten vår og kjæledyrene våre.
Hvis de finnes spesielt på mat av vegetabilsk opprinnelse, for eksempel frokostblandinger, frukt, nøtter, mandler eller epler, kan de også finnes i melk, egg, kjøtt eller slakteavfall hvis husdyr eller fjærfe har blitt utsatt for forurenset fôr.
Mykotoksiner er svært heterogene matforurensninger og hvis effekter på menneskers og dyrs helse er svært varierende. Noen av dem er akutt gif.webptige og kan forårsake betydelige effekter ved en enkelt inntak ved høye doser, mens andre har kroniske effekter når forurenset mat med lav dose svelges flere ganger. På våre breddegrader er det kronisk toksisitet som er mest å frykte fordi tilfeller av akutt forgif.webptning nå er ganske sjeldne.
Toksisiteten til mykotoksiner avhenger av molekylet som er involvert. De kan være årsaken til forskjellige lidelser som nedsatt fruktbarhet, nyreskade, immunforstyrrelser eller til og med kreft. Aflatoksin B1, et mykotoksin produsert av Aspergillus, er dermed kjent for å være det mest potente naturlige kreftfremkallende stoffet.
Hvordan utvikler mykotoksiner seg?
Det er under dyrking i åkeren og under lagring at formene som produserer mykotoksiner utvikler seg. Klimaet kan også påvirke utviklingen sterkt.
I tillegg er mykotoksiner svært motstandsdyktige mot konvensjonelle behandlingsprosesser, for eksempel matlaging.
Med andre ord betyr det at hvis vi har råvarer forurenset med mykotoksiner, vil vi ha forurensede sluttprodukter. Kampen mot mykotoksiner utføres derfor på en integrert måte av bønder av tilpasse sin kulturelle praksis og vedta gode matlagringsmetoder.
Er våre hunders kibble forurenset?
Vi tror det 50-70% av maten mennesker spiser er forurenset med mykotoksiner på svært lave nivåer. Det er derfor illusorisk å tro at maten i våre dyrefôr kan slippe unna denne globale forurensningen.
I menneskelig mat er produsenter lovpålagt å utføre kontroller og analyser av råvarer og ferdige produkter for ikke å markedsføre mat som overskrider de godkjente standardene for mykotoksiner.
I dyrefôr er fôrprodusentene imidlertid ikke lovpålagt å utføre disse kontrollene. Det er imidlertid anbefalinger i stedet for kontrollforpliktelsene som seriøse dyrefôrere likevel gir seg til.
Er kornfrie kibbles mindre forurenset med mykotoksiner?
Ikke sikker … Faktisk utvikler mykotoksiner seg på frokostblandinger, men ikke bare! De kan også påvirke andre plantefôrvarer som går inn i sammensetningen av kornfrie småkaker. Mykotoksiner kan også finnes i kjøttråvarene som utgjør disse småbitene hvis storfeet har blitt foret med forurenset mat.
Faktisk er mykotoksiner overaltog det er fortsatt mangel på studier om dette for å si med sikkerhet at kornfrie kibbles ville være mindre forurenset enn andre.
Det samme gjelder hvis du velger et husholdningsdiett for hunden din laget av fersk mat. Du kommer ikke til å unnslippe mykotoksiner av den grunnen som er nevnt i forrige avsnitt, nemlig at 50 til 70% av maten vår inneholder dem! Den eneste sikkerheten du vil ha, i sistnevnte tilfelle, er å tilby dyrekontrollerte matvarer hvis mykotoksinnivåer ikke vil overskride terskelverdiene for konsum.
